Vietnam

Samedi 26 mars 6 26 /03 /Mars 15:00

Vous avez vu les photos de marches du pays, il est temps de vous montrer ce que ca donne une fois cuisine tout ca! Souvent, la cuisine thaie evoque chez nous une multitude d'odeurs et de gouts. Elle est d'ailleurs consideree comme la cuisine la plus riche de la region Asie du Sud-Est. Et pourtant, la gastronomie vietnamienne n'a rien a lui envier...

 

NB: Du fait de la mauvaise qualite de connexion la ou je suis actuellement, je mettrai a jour cet article ulterieurement avec peut-etre plus de details :)

 

Quelques specialites:

- le pho: la soupe "aux nouilles" que les vietnamiens mangent un peu tout le temps, et particulierement au petit-dejeuner.

 

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- En France, nous les appelons simplement des rouleaux de printemps. Ici, ils s'agit de "FRESH spring rolls", a ne pas confondre avec les "spring rolls" tout simples, qui sont ce que nous appelons en France des nems... Ce n'est qu'une question de vocabulaire finalement!

 

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- Beaucoup de salades fraiches comme la salade de mangue par exemple, avec crevettes et autres legumes melanges. 

- Au menu egalement: la soupe de nouilles avec legumes varies et viandes au choix, une sorte de Pho un peu plus elabore...

 

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- Beaucoup de poissons dans les assiettes, comme du maquereau ou des poulpes par exemple.

- Quelques "trucs" bizarres: une sorte de porc reconstitue avec de la gelatine accompagne de boules de nouilles blanches. Ou un poisson deguste dans le Delta du Mekong et qui nous a ete presente de facon surprenante: a la verticale sur un 'trepied" avec ecailles grillees...

- Un met delicat et succulent: des raviolis aux crevettes, parfois appeles Crevettes Wontons.

 

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- Un de mes snacks preferes dans la rue: la baguette (demie-baguette en fait) remplie comme un sandwich mais chaud avec omelette, tomates, coriandre et viandes bizarres. Tres bon!

 

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- Une brioche blanche salee, avec oeuf, viande et legumes cuits comme des oignons bien fondus par exemple. Un delice...

On la trouve aussi fourree de noix de coco mais il semble que ce soit bien rare!

 

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- En dessert: dans les restaurants touristiques, on trouve pas mal de gateaux, pas toujours appetissants. Mais dans les vilages Chams du sud du pays, des brioches style muffins sont disponibles pour finir nos repas.

 

Et bien sur on trouve une multitude de fruits!!!!!

Papayes, mangues, pommes-canelle, ramboutans, mangoustans, pamplemousses, ananas, jacquiers (jack fruit en anglais...), goyaves, durians, lychees et le fruit du dragon qui ne se trouve qu'au Vietnam (cf article sur les marches locaux)!

 

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- Petit plaisir du nord: un glacier de hanoi connu et reconnu pour la qualite de ses glaces et la creativite de ses desserts glaces. Ci-dessous: glace au caramel au beurre sale accompagne d'un petit flan au caramel, de chantilly et de fraises succulentes... Bavez, mes amis! :D 

 

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-Ma boisson preferee jusque-la: le lait de soja sucre...  

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- Les bieres: la Tiger qui appartient a Heineken mais est brassee localement, et la Bia Saigon qui porte bien son nom.

 

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- Et puis le plaisir de deguster des petit-dejeuners francais avec chocolat chaud et croissants ou pains au chocolat au menu. 

 

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Pour finir, une deuxieme lecon de vocabulaire a l'ordre du jour: comment dit-on Vache qui rit en viet? :)

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Je vous embrasse,

Amelie

 

Citation du jour:

 

Avec des "si", nous avons mille passes mais zero futur.

 

Film Argentin, Dans ses yeux

 

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Samedi 19 mars 6 19 /03 /Mars 10:00

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Ville la plus peuplee du pays, Ho Chi Minh ville est encore appelee Saigon par tous les vietnamiens et visiteurs.

 

Avec plus de 5 millions d'habitants, autant vous dire que l'estimation du nombre de 2 roues est presque impossible. Ce qui est sur, c'est que c'est une ville VIVANTE! Klaxons, cris, musique, prieres, il n'est d'endroits dans la ville ou le bruit soit absent :)

 

Ce qui est surprenant, c'est le contraste entre des immeubles plutot modernes, parfois des maisons en bois de 1 etage et les vestiges de l'epoque coloniale francaise, comme la cathedrale ou le batiment de la poste...

 

 

 

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La ville abrite un certain nombre de pagodes, lieux de priere pour les habitants. J'ai eu un peu de mal a trouver la pagode ci-dessous, reputee la plus coloree de la ville. La Pagode de l'Empereur de Jade fut erigee en 1909 par la congregation chinoise et abrite toujours des statues de divinites et de heros jugees "grotesques" par les guides :)

 

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De Saigon, je suis partie pour un tour de plusieurs jours dans le Delta du Mekong, au sud du pays. Cette region est une des regions les plus denses en population, principalement en raison de ses richesses naturelles.


En effet, on dit que la region peut produire assez de riz pour nourrir tous les habitants du pays, avec chaque annee un surplus en prevision des annees un peu moins prolifiques. En plus du terrain propice a la culture du riz, les rives du Delta regorgent d'arbres fruitiers, de cannes a sucre et de palmiers producteurs de noix de coco...

 

Sur la route vers le Mekong...

 

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Notre bateau, premier d'une serie...

 

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L'une des activites pratiquees par la population de la region est la fabrication de briques. Ici une fabrique que nous avons visitee. Les briques fraiches, grises sont sechees au soleil avant d'etres placees dans un four pendant plusieurs jours, puis sorties pour etre envoyees un peu partout dans le pays.

 

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La region etant tres riche en noix de coco, beaucoup de familles travaillent a son exploitation. Ainsi, il n'est pas rare d'apercevoir des rives, bateaux ou maisons qui croulent sous les noix de coco ou leurs "carcasses".

 

La premiere etape consiste a recuperer la chair de la noix. Un homme enleve d'abord la premiere "couche" de la noix pour ne garder que la partie un peu fileteuse. A l'atelier suivant, les noix sont coupees en 2 pour en extraire le jus. Enfin, la chair blanche est separee de la coque rigide restante.

 

L'une des utilisations possibles de cette chair blanche est d'en faire des bonbons. Un deliiice!!

La chair est rapee puis pressee. Le jus est alors cuit avec du sucre avant d'etre etale dans de petites rigoles pour en faire de longues lamelles. Une fois la pate un peu durcie, la lamelle est coupee en des, eux-meme entoures de papier de riz puis emballes dans des papiers pour en faire des sacs de bonbons. Un travail a la chaine familial!

 

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Chaque jour a lieu un marche flottant dans une des villes les plus importantes du Delta. Sur notre bateau de touristes (on a beau faire, on sera toujours des touristes avec notre peau si blanche, nos yeux si "ouverts" et nos cheveux si clairs :D), nous nous faisons regulierement accoster par des vendeuses de boissons et biscuits divers et varies.

 

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Apres avoir pris le temps d'observer, nous arrivons tant bien que mal a discerner les acheteurs des vendeurs. Enfin, nous essayons de deviner si les petits bateaux sont systematiquement des acheteurs, mais ce n'est pas bien clair!

 

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Definitivement, les vendeurs sont plus faciles a reconnaitre... Souvent sur de gros bateaux, ils placent en general le produit qu'ils vendent en haut d'une perche sur le bateau. Ainsi, les acheteurs peuvent voir de loin ou se trouve le bateau qui vend le produit qui les interessent et y aller plus rapidement :D

 

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En tout cas, ca negocie severe entre les bateaux!

 

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A noter egalement que les gros bateaux des vendeurs leur servent egalement de maison en plus de "boutique". Ou est-ce le contraire...? :)

 

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Sortis des bras principaux du mekong, nous empruntons de petites barques pour explorer quelques-unes des nombreuses ramifications du fleuve. C'est l'occasion d'observer les panneaux de signalisation du coin ainsi que les differents bateaux naviguant. Maisons sur l'eau ou barque d'appoint pour pecher, les embarcations sont aussi variees que les 2 roues ou 4 roues sur nos routes terrestres! 

 

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Ci-dessous quelques images des maisons sur pilotis des grandes villes de la region.

 

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Notre dernier arret sera pour visiter un village Cham.


Les Chams, autrefois presents sur la majorite de la cote est du pays, ont peu a peu emigres vers cette region pour y devenir de tres bons agriculteurs et businessmen. A noter que les Chams sont musulmans, les femmes sont donc voilees et chaque village est pourvu de sa mosquee.

 

Ci-dessous, une maison type de la partie flottante du village: les maisons ont l'air immenses de l'exterieur. Mais en fait, seule une toute petite partie est reservee a l'habitat de la famille.

La plus grande partie est utilisee a l'elevage de poissons. En-dessous de chaque maison, un immense filet dans l'eau qui contiendrait pas moins de 50 000 poissons d'apres notre guide! Un trou dans le plancher de la maison est utilise pour les nourrir et les pecher...

 

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Un vis ma vie de capitaine de barque. Mes muscles de bras s'en souviennent encore...!


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Le dernier jour fut consacre a la "route" vers Phnom Penh, capitale du Cambodge. Une journee  en bateau a observer la vie au quotidien des habitants de la region, qui utilisent le Mekong pour presque tout: lessive, douche, vaisselle, peche, transport, reserve de poissons, et j'en passe...

 

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Puis nous passerons la frontiere Vietnam - Cambodge sur le Mekong avant d'accoster et de prendre un bus pour la derniere partie du chemin...

 

A noter: le passage de l'ecriture en lettres romaines a l'ecriture en "lettres" khmeres!

 

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Je vous embrasse fort!

Amelie

 

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Proverbe du jour, en provenance du Japon:

 

L'eau prend toujours la forme du vase.

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Mercredi 16 mars 3 16 /03 /Mars 11:00

Je vous parlais d'Hoi An dans mon article precedent. Cette ville fut aussi l'occasion pour moi de faire un tour dans le marche local, le marche pour les locaux... Produits frais, de la peche du matin ou en provenance des vergers alentours, la population qui vient en arpenter les allees n'est pas ici pour trouver une etole ou une statue de bouddha!

 

Quel que soit le pays, se rendre dans les marches locaux est toujours une bonne facon d'observer des tranches de vie du quotidien des autochtones. J'adore! L'occasion aussi de "sentir" les produits, de decouvrir des legumes ou des fruits (ou sont-ce des legumes?) aux formes, odeurs et gouts inconnus et de pouvoir observer dans quelles conditions poissons et viandes en tous genres sont vendus.

 

Un bonheur pour tous les sens et plus particulierement pour la vue.

 

Les photos ci-dessous ont ete prises a Hoi An car la gentillesse et le sourire des marchandes m'ont facilite la tache. Mais elles auraient pu etre prises dans n'importe quel autre marche de produits frais du pays, il n'avait d'apparence rien de particulier...

 

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Quelques photos ci-dessous de produits en gros plan. Nouilles, poissons, pattes de poulet ou poulets entiers et fruits et legumes (bananes, "trucs" inconnus, piments, "trucs" inconnus 1 et 2, fruits du dragon, durians, "trucs" inconnus et cannes a sucre)...

 

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Il existe aussi les marches couverts, dans des immeubles en dur. Eclairage au neon,  allees larges pour  le passage d'une personne, autant dire qu'en cas d'incendie, le nombre de rescapes sera restreint... Celui ci-dessous est le plus grand de Saigon (ville de mon prochain article), le marche Ben Thanh. Les francais l'appelaient a l'epoque les Halles Centrales. On y trouve de tout!

 

Cette fois, ce n'est pas reserve aux locaux, il y a aussi une section souvenirs pour les touristes. Mais, et je n'en ai pas decouvert la raison, les prix ici sont annonces a un montant 3 fois superieur a celui annonce dans le quartier routard de la ville. La negociation est toujours difficile avec les vietnamiens, mais si en plus ils partent d'aussi haut...!

 

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Et j'en profite pour vous donner quelques images des boutiques alimentaires dans la rue ou des vitrines des restaurants improvises aux coins de rue, sur les trottoirs ou meme sur la voie, ou encore des restaurants dans les marches couverts. Quelle que soit sa situation geographique, la tenanciere du marche sera toujours la pour vous apalguer et vous faire assoir en 2 temps 3 mouvments :)

 

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Et pour finir, une petite lecon de vocabulaire :)

 

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Je vous embrasse,

Amelie

 

 

Citation du jour:

 

Il n'y a pas un millimetre du monde qui ne soit savoureux.

 

Jean Giono

 

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Samedi 12 mars 6 12 /03 /Mars 12:00

 

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Il est temps que je vous conte la suite de mon voyage au Vietnam...

 

Toujours plus loin vers le sud se trouve la petite ville de Hoi An (a ne pas confondre avec Hanoi :D). Port de commerce international jusqu'au 17eme siecle, ce petit village aurait facilement pu tomber dans l'anonymat. Mais (il y a toujours un "mais") son centre historique, remarquablement preserve depuis des centaines d'annees, a depuis ete classe au patrimoine mondial de l'Unesco.

 

Voila pourquoi les touristes et routards du monde entier s'arretent dans cette petite ville et decident souvent d'y rester bien plus longtemps qu'ils ne l'avaient prevu...

 

Il faut dire qu'avec sa riviere bordee de palmiers, ses maisons basses, gaies et souvent anciennes, ses restaurants et cafes qui invitent a la detente et ses habitants souriants et gentils, il est facile de bien s'y sentir :)

 

Pour la petite anecdote historique, la legende raconte que le pont japonais, datant de 1593, fut commence pendant l'annee du singe et finalise au cours de l'annee du chien. L'entree est donc gardee par des singes d'un cote et des chiens de l'autre...

 

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Vous ai-je mentionne que ce petit village paisible etait egalement la capitale des tailleurs du Vietnam? Yihaa! A moi robes, jupes et paires d'escarpins realises sur mesure :D

 

Et pour les visiteurs qui ne seraient pas interesses par tissus et cuirs en tous genres, pas d'inquietude: boutiques d'"antiquites" et galeries d'art pulullent...

 

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Hoi An a un autre atout a son actif: a quelques kilometres a peine du centre ville (mois d'une dizaine) se trouve une jolie plage de sable blanc... Hop hop hop, j'enfourche mon scooter et vais voir ma premiere plage asiatique de cette annee!

 

Cocotiers, sable fin, eau a temperature ideale, marchande de fruis frais, je ne fus pas decue!

 

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De l'autre cote de la ville, cette fois a plusieurs dizaines de kilometres, se trouve une autre particularite: rochers recouverts de bordure qui me font penser aux rochers de la baie d'Halong, on les appelle ici les Marble Mountains. Tout simplement en raison des nombreux marchands de statues en faux marbre qui se servent de la pierre locale et ont installes leurs devantures au pied des rochers :)

 

L'une de ces "montagnes" est neamoins restee intacte et abrite encore aujourd'hui un monastere. Une pagode avec une communaute de moines parmi tant d'autres me direz-vous... Sauf que celle-ci a installe une multitude d'autels et de statues a l'interieur des grottes du rocher!

 

La fin de journee est proche, les cars de touristes ont deserte les routes, la lumiere se fait rare, l'ambiance silencieuse et recueillie de ces grottes fut un moment unique! 

 

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Apres la quietude et la tranquilite de cette semaine reposante a Hoi An, je fais route vers le sud pour ma prochaine etape, Nha Trang (prononcez "Gnia Tchang"). Ville active longee par une plage, elle est connue de tous les jeunes routards pour etre la ville fetarde du Vietnam. Ici, pas de couvre-feu, les bars sont ouverts toute la nuit! Une ambiance "Spring Break" a l'americaine...

 

J'en ai bien profite vous dirai-je...

Car ce fut l'occasion pour moi de retrouver Sally, une anglaise que j'avais rencontree a Mancora, au Perou, 4 mois auparavant. Comme toute anglaise qui se respecte (on leur verse du whisky dans leur biberon, non?), Sally adore faire la fete en buvant plus que de raison. Waouh, je manque cruellement d'entrainement...

 

Nha Trang restera donc la ville de ma premiere vraie cuite en tour du monde! Apres plus de 5 mois de voyage, la moyenne est honnete :)

 

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Toute photo de bibi pendant ou apres la tranche horaire de cocktails long island et mojitos en happy hour fut effacee de la carte memoire de mon appareil photo. Oups, pas fait expres... :)

 

 

 

 

 

En dehors de la visite des multiples lieux de beuverie du quartier routard, nous avons passe notre sejour a profiter de la plage, avec location a la journee d'un transat au bord de la piscine d'un club prive. Plus trop routarde l'Amelie? En meme temps, quand la location a la journee coute 1 euro, devrais-je reelement me priver de ce confort si luxueux? :)  

 

 

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Et pour finir cet article, comme promis, voici quelques principes et exemples de la vie des utilisateurs de 2 roues au Vietnam.

 

- Au feu rouge, devant les voitures tu te glisseras et quelques secondes avant le feu vert, tu avanceras.

 

 

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- Au parking des 2 roues, toujours tu te gareras.

En cas de soleil, d'une bache protectrice, ta selle tu couvriras.

 

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- Cartons, sacs ou caisse de bieres, porter tu pourras. 

 

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- Sur les ponts qui te sont reserves, tu passeras.

 

NB: sur l'image de droite, il s'agit d'un pont pour le train. Les constructeurs ont ajoute 2 couloirs sur les cotes, de la largeur d'un scooter. Une des rares fois ou ces cheres motos ne peuvent pas prendre la voie en contresens! 

 

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- En cas de pluie, d'un poncho geant de taille adaptee tu te couvriras. 

 

- En cas de froid, ta main gauche  dans ta poche tu mettras.

 

 

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- Enfin, a 2, 3 ou 4 personnes, rouler tu pourras.

(Loi qui s'applique egalement aux 2 roues non motorises...)

 

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Je vous embrasse,

Amelie

 

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Proverbe du jour, en provenance de Russie:

 

Compagnons de beuverie, vilains amis.

Par letourdam.over-blog.com - Publié dans : Vietnam
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Mardi 8 mars 2 08 /03 /Mars 15:00

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En partant d'Hanoi vers le Sud, je savais qu'en allant a quelques centaines de kilometres a peine, je ne trouverai pas tout de suite le soleil... Mais de la a trouver des trombes d'eau... :)

 

Je debarque donc a Ninh Binh, petit village a cote du site Tam Doc, repute pour etre la baie d'Halong version terrestre.

 

Effectivement, les rochers sont similaires, c'est impressionnant! Sauf que nous sommes dans les terres et que ces rochers sont entoures de rivieres. Ou devrais-je dire de rizieres...

 

Je loue donc un velo pour la journee pour aller d'un site a l'autre et je me sens comme Julia Roberts dans le film Mange, Prie, Aime. Elle est en short et tee-shirt, parmi les rizieres et avec du soleil. Tout pareil pour moi... sans le soleil :)

 

 

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Avant que la pluie ne me tombe dessus a grosses gouttes, j'ai quand meme eu le temps de faire un petit tour en bateau parmi les rizieres, en passant dans des grottes sans lumiere. La dexterite de ma capitaine de barque m'a impressionnee!

 

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Pui je fis route vers Hue, ancienne capitale du pays entre 1802 et 1945. Aujourd'hui, la ville est connue pour sa citadelle classee au patrimoine mondial de l'Unesco, et pour ses nombreux complexes de tombes aux elentours.

 

Voici l'un de ces complexes, celui de l'empereur Tu Duc, constitue de dizaines de batiments repartis dans un grand parc arbore... Quietude assuree!

 

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A l'instar de certains sites en ruines encore utilises pour des "rites" actuels, la pagode Thien Mu ci-dessous, datant de 1600, est encore habitee par une communaute de moines. Les vietnamiens de la region viennent donc y prier et faire des dons regulierement.

 

 

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La citadelle est en plein centre-ville.

Il faut imaginer qu'elle etait alors un ville dans la ville. Avec, au coeur de la citadelle, une troisieme "ville"ou seuls etaient autorises le roi, ses concubines et les eunuques. La cité interdite version vetnamienne :)

 

Depuis, la citadelle a été largement bombardée par les Américains, il nén subsiste plus grand-chose. mais l'ambiance est prenante!

 

 

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Je vous conte mes etapes suivantes au vietnam dans de prochains articles. En attendant, une petite rubrique divers... Le premier sujet: la frustration de la langue.

 

Comme vous le savez, les langues asiatiques sont loin d'etre les plus faciles et surtout ne se ressemblent en rien d'un pays a un autre. Rien a voir avec l'espagnol, facilement accessible pour les francais finalement :)

En chine, au Japon ou en Thailande, l'écriture est tres differente de la notre, ce qui oblige souvent les locaux a ecrire en anglais. ici, les lettres sont les memes (merci les francais!), aux accents pres, mais les mots inidentifiables... C'en est presque plus frustrant a mon humble avis! 

 

Quelques exemples ci-dessous, avec leur traduction... ou pas!

 

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Et je vous presente les transports locaux longue distance: les sleepings bus! La 1ere chose a savoir: il est strictement interdit de porter des chaussures a l'interieur. A l'entree, le conducteur vous tend un eptit sac en plastique pour mettre vos savates. Ce n'est pas plus mal, le bus est donc plutot propre! Il y a meme une paire de tongs posee devant la porte des toilettes pour ceux qui voudraient s'aventurer derriere la porte :)

 

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Je vous embrasse,

Amelie

 

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Citation du jour:

 

Le pessimiste, c'est celui qui voit dans toute opportunité une difficulté. L'optimiste est celui qui voit dans toute difficulté une opportunité.

 

Churchill

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